Published: 2020-09-30

Full Issue

Évf. 66 szám 3 (2020)

In Focus

Poláros célkomponensek meghatározása: HILIC-MS módszerek az élelmiszer-analitikában

Ádám Tölgyesi

3020-3030

PDF (Magyar)

Determination of polar target components: HILIC-MS methods in food analysis

Ádám Tölgyesi

3032-3038

PDF

Science

Az élelmiszerek kettős minőségének fogyasztói megítélése kérdőíves felmérés alapján

Lajos Bognár, Annamária Dorkó, Veronika László, László Fekete, Dávid Szakos, Gyula Kasza

3040-3047

PDF (Magyar)

Consumer perception of dual food quality based on a questionnaire survey

Lajos Bognár, Annamária Dorkó, Veronika László, László Fekete, Dávid Szakos, Gyula Kasza

3048-3051

PDF

Növényi adalékanyagok hatásának tanulmányozása liszt sütési tulajdonságaira és pékáruk minőségi mutatóira

Guzel Alkhamova, Aleksandr Lukin, Elena Akulova

3052-3061

PDF (Magyar)

Study of effect of plant additives on baking properties of flour and quality indicators of bakery products

Guzel Alkhamova, Aleksandr Lukin, Elena Akulova

3062-3065

PDF

Alternatív fehérjeforrások sütőipari felhasználása

Ivett Jakab, Katalin Kóczán-Manninger, Anikó Kovács, Zsuzsanna Mednyánszky

3066-3077

PDF (Magyar)

Use of alternative protein sources in the bakery industry

Ivett Jakab, Katalin Kóczán-Manninger, Anikó Kovács, Zsuzsanna Mednyánszky

3078-3083

PDF

Az élelmiszer-ellátó rendszer, 2. rész - hazai kihívások, megoldási javaslatok

Viktória Szűcs, Gyula Dudás

3084-3095

PDF (Magyar)

The food supply system part 2 - domestic challenges, possible solutions

Viktória Szűcs, Gyula Dudás

3096-3103

PDF

Élelmiszerek aminosav összetételének meghatározása fotometriás módszerekkel, 1. rész : a tirozin, a triptofán és a fenilalanin meghatározása

Dóra Kiss, Réka Juhászné Tóth, Zsófia Zurbó, János Csapó

3104-3109

PDF (Magyar)

Determination of amino acid composition of foods by photometric methods, part 1 : determination of tyrosine, tryptophan and phenylalanine

Dóra Kiss, Réka Juhászné Tóth, Zsófia Zurbó, János Csapó

3110-3116

PDF

Standardization

Nemzeti szabványosítási hírek

Anna Szalay

3118-3119

PDF (Magyar)

Review of national standardization

Anna Szalay

3119-3120

PDF

Domestic Panorama

Hazai körkép

Gábor Szunyogh

3122-3124

PDF (Magyar)

Domestic panorama

Gábor Szunyogh

3124-3127

PDF

Outlook

Kitekintő

Gábor Szunyogh

3128-3129

PDF (Magyar)

Outlook

Gábor Szunyogh

3129-3131

PDF